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次世代型食品の開発と展望（「フード・フォラム・つくば」より）

これからの食品研究と食品総合研究所
（独）食品総合研究所　理事長　春見隆文
食品加工における高圧処理の新たな展開
越後製菓（株）山崎 彬
食品・飲料の新製品開発における感性工学の応用と実例
セレボス・パシフィック・リミテッド R&D　永井 元
テーラーメード・フードと食生活のあり方
女子栄養大学 副学長　香川靖雄

栄養所要量から食事摂取基準へ

新素材レポート

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  8. 受託加工＆製剤化技術

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