でん粉の総合メーカーの松谷化学工業は10月6日、希少糖の一種であるプシコース（アルロース）純品を「ASTRAEA（アストレア）」のブランド名で全国販売を開始する。
プシコース（アルロース）は砂糖の70%程度の甘味を持つ、カロリーゼロの単糖類。香川県や香川大学を中心に研究開発が進められており、食後血糖値上昇抑制、内臓脂肪蓄積抑制などの機能性が確認されている。溶解性が高く、キレが良い甘味質が特徴であり、昨年3月27日の食品表示基準の一部改正通達（日本）により0キロカロリー表示が可能となった。米国FDAではGRASとしてその安全性に問題はないという回答を2014年6月に得ている。
ASTRAEAは、砂糖や甘味料の代替品として、食品・飲料メーカーが「カロリー摂取を控えたい」、「より体によい糖を選択したい」といった消費者のニーズに応じた飲料、菓子、乳製品等の製品開発に貢献できる、としている。
なお、発売日当日より3日間、国内初のお披露目を東京ビッグサイト「食品開発展2021」（西2ホール、小間No.2-365）で行い、出展社セミナーおよび自社ブースセミナーにて詳しく説明する予定。
