タイの素材を輸入・販売しているサントレックは、クラチャイダム（Kaempferia parviflora、ブラックジンジャー）には2つの品種が存在するという論文（注）が2022年1月に発表されたことを受けて、2つの品種を混合した粉末品「クラチャイダム粉末」を“ハイブリッドクラチャイダム”として改めて紹介し始めた。

（注） J Joothamongkhon 　Quantitative analysis of methoxyflavones discriminates between the two types of Kaempferia parviflora 　Phytochemical Analysis：2022 July;33(5):670-677

2種類のクラチャイダムとは？
■赤葉型（タイで多く栽培されている品種）
3,5,7,3′,4′-ペンタメトキシフラボン（PMF）、5,7,4′-トリメトキシフラボン（TMF）、3,5,7,4′-テトラメトキシフラボンの含有量が多い
■緑葉型（栽培量が非常に少ない品種）
5,7-ジメトキシフラボン（DMF）の含有量が特に多く、3,5,7-トリメトキシフラボンも多い
※緑葉型の根茎（生）の色調はやや薄いが、赤葉型にも薄いものがあり、スライス乾燥品（チップ）の色調での判別は難しい

同社は数年前にDMF高含有品種（緑葉型）の存在を確認しており、原料調達先を確保しながら、緑葉型と赤葉型の2種類の原料を輸入し、2種類を混合した「クラチャイダム粉末」を扱ってきた。クラチャイダムに含まれる代表的なポリメトキシフラボンである「5,7-ジメトキシフラボン（DMF）」についてはロットごとに含有量を調べている。直近では、4.0ｇ/100ｇや3.5ｇ/100ｇの値を確認している。

なお同社では新製品として、クラチャイダム粉末を、米麹と地下水のみを使用し、福山黒酢と同様に屋外のかめ壺で発酵させた「クラチャイダム酢」及び「クラチャイダム酢粉末」についても近日の発売を予定している。