特集１／機能性表示食品市場の今後の課題
■転換期を迎えた機能性表示食品　－今後の市場発展のための課題を探る
（株）グローバルニュートリショングループ 代表取締役　武田 猛
■PRISMA2020声明準拠で今後のSRはどう変わるか　～6.30措置命令、大量撤回を経て、これからのSRのあるべき姿とは～
（有）健康栄養評価センター 代表取締役　柿野賢一
■機能性表示食品のエビデンスレビュー評価のチェックリストについて
（一社）健康食品産業協議会 理事 エビデンスレビュー評価委員会 事務局長 ガイドライン分科会長　西村栄作（森永製菓（株））
■機能性表示食品-事後チェック指針のエビデンスとは
（一社）健康食品産業協議会副会長 エビデンス向上分科会担当理事 川久保英一（キリンホールディングス（株））

特集２／利活用拡がる電解水技術
■電解水農業への期待 ─農産物の機能性成分への影響─
（一社） 日本電解水協会　石渡幸則
■飲用電解水に関する最新研究と技術応用　―飲用電解水の歴史を踏まえ―
（一社） 日本電解水協会 田中賢治
■衛生管理とSDGsに貢献する電解水の最新動向　編集部

レポート
■美しさと多機能性でサプリメント設計をサポート　ロンザ㈱の液体充填カプセル「Licaps(R)（リキャップス）」

連載
■機能性食品開発のための知財戦略(58)　食品用途発明の最新報告〈2023年11月-12月特許公報発行／公開分〉
今号注目の機能性　ジェンダード・イノベーションに関する用途発明
弁理士法人ナビジョン国際特許事務所 顧問弁理士　春名真徳
■シアトル発　最新FOOD NEWS　増えている低炭水化物製品 吉田隆夫
■機能性表示食品の発売動向を追う(101） 機能性表示食品の届出・受理の現状

編集部記事
■市場動向　最新の健康食品の市場動向と素材&技術研究～主要素材、機能性表示、今年の注目素材等を探る
•健康食品の市場動向
•健康食品主要原料動
•機能性表示食品の機能別SR対応素材
•我社のいちおし素材
•注目のフェムテック市場とフェムテック素材
•注目の機能性素材：NMN
•健康食品の受託製造企業の動向
•健康食品製造・加工関連技術の最新動向