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【2013年2月号・特集1】DHA・EPAと脳、神経精神に関して

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※各レポートのタイトルをクリックするとレポートサンプルのウインドウが開きます。

■魚油でトラウマからこころを守れるか
国立精神・神経医療研究センター 松岡 豊、西 大輔

■ω3系多価不飽和脂肪酸が攻撃性・敵意性に及ぼす影響
富山大学 医学部 公衆衛生学講座1)理化学研究所 脳科学総合研究センター2) 浜崎 景1)、浜崎 智仁2)、稲寺 秀邦1)

■不安行動とn-3系脂肪酸
麻布大学 生命・環境科学部 食品生命科学科 守口 徹


【特集2】Food ITソリューション導入と経営・業務改革

■食品業界で競争力を高めるIT戦略
(株)ジェムコ日本経営 執行役員 土屋 和広

■次世代食品製造業向け生産管理システム
ブロード・システム・ソリューションズ(株) シニアコンサルタント 松田 隆夫


【特別レポート】

グローバル市場におけるわが国食品製造業の課題と戦略(後編)
みずほコーポレート銀行 産業調査部 田中 真吾


【品質管理レポート】

品質管理における水分活性の利用動向
~ミートスナックとスパイスにおける安全性確保のための利用事例~

アイネクス(株)、Decagon Devices,Inc.


【連載:ハラル市場の将来展望と認証までのプロセス(全6回)】

第1回 ハラル制度の概要
中京大学 総合政策学部 並河 良一


【寄稿】

こんにゃく製造とグルコシルセラミド
ユニチカ(株)名和 和恵、向井 克之 弘前大学 石塚 哉史


【編集部記事】

【品質・安全対策】
■Food ITソリューションの最新動向
 ~食品製造・流通の信頼性と競争力を高める戦略ツール~
■研究開発と品質管理で注目のモニタリング機器最前線
 ~食品開発と品管で存在感強まる分析計測装置を一堂に~

【N-tecレポート】
■食品の有用性・安全性受託試験の最新動向

【市場動向】
■アクティブシニア層を巻き込み拡がるスポーツニュートリション市場
■緑茶素材と健康茶の市場動向
■食品加工用酵素の市場動向

【食品工場訪問 Vol.8】
■(株)高砂食品・榛沢工場
 原価管理・5S中心の改革プロジェクトを実行 自律的改善志向が根付き
  現場力工場が続く

 

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