【特集】安全で信頼のある食品を提供するために
（「フード・フォラム・つくば」より）

■フードチェーンを大切に ─食中毒を繰り返さないために─
北海道大学名誉教授、日本食品分析センター学術顧問、日本食品化学学会理事長　一色賢司

■乳酸菌バクテリオシン　食品への応用、そして拡大する利用分野
九州大学大学院農学研究院 九州大学バイオアーキテクチャーセンター　園元謙二

さっぽろヘルスイノベーション‘Smart-H’～健康科学・医療融合拠点の形成からヘルスイノベーションの展開に向けて～
（公財）北海道科学技術総合振興センター/北海道大学大学院保健科学研究院　本間直幸

トルラ酵母由来グルコシルセラミドの美容素材としての可能性
興人ライフサイエンス（株）　梶直人、佐藤寿哉、中川智寛

国内のeコマース市場に新分野 測定・制御機器など迅速配送
～スペクトリス（株）オメガエンジニアリング事業部新設～

糖転移ヘスペリジンの血圧上昇抑制作用

PR製品紹介　Hi 製品紹介　S-tec 製品紹介
●Hi 出展社の出展製品と見どころ
●S-tec 出展社の出展製品と見どころ

【品質・安全対策】
■製造・保管・輸送工程で重要性高まる温度管理

【市場動向】
■ロコモティブシンドローム対応素材の開発動向
■脳機能改善素材の市場動向

【特別企画】
■「TOKYO PACK 2014」プレビュー
～最新の包装技術・資材・機器・サービスが集結～