【9月号特集】天然物からの機能性素材開発

■国産農水産物からの機能性食品素材開発
アークレイグループ からだサポート研究所　川上宏智

■鰹節由来新規ヘム鉄含有食品素材の開発
（株）サンライズ 新規事業部　天野和俊、志賀美智徳

■機能性表示食品対応素材沈香葉エキス末の便通改善作用
アピ（株）事業戦略室　坂井良輔

■シーベリーの機能性と素材開発
オリザ油化（株） 研究開発本部　清水稔仁、単少傑、下田博司

■血糖値上昇を抑制する新規素材
─α-CD含有グラニュー糖（ファイバーシュガー）の開発─
（株）ハートテック　松尾昌、京都薬科大学　大城恵、安井裕之、神戸女子大学健康福祉学部　糸井亜弥、吉川豊、（株）シクロケムバイオ　寺尾啓二

【新連載：過酢酸製剤の利用】

連載第1回
過酢酸製剤運用時のポイント
小津産業（株）大越俊行
【連載：新しい高齢者食品・介護食品の開発】

連載No.14
介護食品開発への期待と課題
新潟大学大学院 医歯学総合研究科 摂食環境制御学講座　摂食嚥下リハビリテーション学分野 教授 歯学博士　井上誠
【連載】機能性表示食品の発売動向を追う⑪

機能性表示食品の届出・受理の現状

【レポート】

■液状食品の新殺菌技術～交流高電界加熱の利用～
国立研究開発法人農研機構 食品研究部門　植村邦彦

■伝熱効率と安全・衛生性に優れる「P2Pチューブ式熱交換器」をリリース
SPXフローテクノロジージャパン（株）営業部　中島康行

■糖質は「オフ」から「スローオン」へ
糖質によりポジティブな健康価値を提供するパラチノース
三井製糖（株）商品開発部　奥野雅浩

■胃のためのプロバイオティクス、プレバイオティクス、バイオジェニックス
スノーデン（株）商品開発本部 開発研究部 部長　小松靖彦

【編集部記事】

【HACCP支援技術】
■食品工場の洗浄・除菌と清浄度モニタリング
■異物混入対策のための防虫技術
■食品工場用潤滑剤の最新動向

【支援技術】
■食品・飲料における加熱・非加熱殺菌技術
～食品・飲料の品質･安全を左右するキーポイント～

【市場動向】
■有機酸／■スーパーフード素材／■呈味改善･消臭素材

【JASIS企画】
「JASIS」リニューアル5年目アジア最大級の専門展として世界の科学技術の発展に貢献