食品素材の記事

日本製粉、国産ペーストビーツの供給開始

日本製粉は、国産野菜を原材料にした食品素材シリーズを拡充しており、このたび新たに「NPベジペーストビーツ」の供給を開始した。天然のビタミン・ミネラル・食物繊維の供給源として、飲料やスムージー、調味料、ドレッシング、菓子類、スープなど一般食品に提案するとともに、中食・外食分野への提案も進めていく。

ビーツはボルシチの食材として利用され、欧米ではヘルシー野菜として知られている。カリウムを高含有し、赤紫色素「ベタシアニン」を含んでいる。

「NPベジペーストビーツ」の原材料は、色調と風味のバランスに優れた品種「こいあかね」。長野県を中心とした契約農家と連携することで安定供給体制を構築したという。過熱水蒸気加工を行うことでフレッシュ感を残したままペースト化し、栄養素の損失を抑えることを実現している。

関連記事

  1. 国内酵母ビジネスの先駆け 三輪製薬がミネラル酵母の可能性に期待
  2. オリザ油化、「シーベリーエキス」の排尿時の不安感に対する作用につ…
  3. 抗炎症ペプチドをAIで特定 BASFジャパン、玄米プロテイン「P…
  4. BASFジャパン、体内の吸収量を大幅に高めた新ルテイン製剤上市
  5. 東洋新薬、大麦若葉末による肌の保湿、しわ・たるみ・くすみの改善に…
  6. 高品質・低コストのオリーブ葉エキス製品を紹介
  7. 池田糖化工業、水分散性良好な「大豆プロテインEZ」を上市
  8. 風味に優れた透明飲料向けのホエイたん白と濃縮ミセラカゼイン

おすすめリンク先

PAGE TOP