食品素材の記事

北欧産ベリー5種類のミックス粉末が好評

セティの新製品「ノルディックベリーミックス5S」は、フィンランドなど北欧産に限定したベリー5種類(ビルベリー、リンゴンベリー、ブラックカラント、レッドカラント、アロニア(チョークベリー))をミックスした粉末品。

ベリー果実をまるごと乾燥・粉砕しており、生のベリー換算 「8:1 (生のベリー:ノルディックベリーミックス5S)」の割合で、自然なベリーの風味や色味を保持している。含量の分析例としてポリフェノール約3%、アントシアニン約0.8%。

スムージーやシリアル、ヨーグルトなど一般食品向けに提案しており、10月の食品開発展で展示した際には菓子など一般食品向け素材として評価が高く、サンプル依頼や問い合わせが多くなっている。

 

 

関連記事

  1. 北海道産ブルーローズの美肌効果を臨床試験で確認
  2. 三菱ガス化学のBioPQQ™が新規食品(Novel Food)と…
  3. 沖縄産植物素材を原料とした新ブランド「Charging Plus…
  4. プロテイン製品のマスキングに「マスキング フレーバー」
  5. アジアで伸長するコスクラ社のイヌリンとエンドウ豆たん白
  6. 清水化学、顆粒タイプのグルコマンナン100%製品をラインアップ
  7. ミニブック発行で「トレハ」の和食での利用を推進
  8. カナダから生鮮チェリーがデビュー 大粒で8月に食べられる「スタッ…

お問い合わせ

毎月1日発行
  年間購読料 33,000円(税込)
      1冊 3,300円(税込)

食品開発展2023 出展者募集中

PAGE TOP