食品素材の記事

北欧産ベリー5種類のミックス粉末が好評

セティの新製品「ノルディックベリーミックス5S」は、フィンランドなど北欧産に限定したベリー5種類(ビルベリー、リンゴンベリー、ブラックカラント、レッドカラント、アロニア(チョークベリー))をミックスした粉末品。

ベリー果実をまるごと乾燥・粉砕しており、生のベリー換算 「8:1 (生のベリー:ノルディックベリーミックス5S)」の割合で、自然なベリーの風味や色味を保持している。含量の分析例としてポリフェノール約3%、アントシアニン約0.8%。

スムージーやシリアル、ヨーグルトなど一般食品向けに提案しており、10月の食品開発展で展示した際には菓子など一般食品向け素材として評価が高く、サンプル依頼や問い合わせが多くなっている。

 

 

関連記事

  1. CBC、コスクラ社のエンドウたん白を日本市場で本格展開
  2. デュポン、複数菌株・高用量のプロバイオティクス製剤の メリットを…
  3. グアーガム分解物の摂取により腸内環境改善、メンタルヘルスへの有効…
  4. ホップの芳香、風味を強調できるエキスを開発
  5. IHM、粉末タイプのプラズマローゲンを販売開始
  6. カーギルジャパン、新ブランドのエリスリトールを販売へ
  7. 太陽化学、グアーガム酵素分解物の脂肪性肝疾患に対する効果を発表
  8. バナバ葉由来コロソリン酸の新たな機能―歩行能力の向上、腰・肩の負…

お問い合わせ

毎月1日発行
  年間購読料 33,000円(税込)
      1冊 3,300円(税込)

食品開発展2024 出展者募集中

PAGE TOP