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【2018年8月号・特集】賞味期限延長によるフードロス削減に向けて

特集1/賞味期限延長によるフードロス削減に向けて
■食品ロス削減に向けてのメーカー・流通の取組み
(公財)流通経済研究所 主任研究員 石川友博
■「食品ロス」削減も見据えた賞味期限延長に関する検討
(公財)とかち財団ものづくり支援課 四宮紀之
■賞味期限延長をもたらすガステクノロジー最新情報
大陽日酸(株)産業ガス事業本部 企画・特販事業部 澁谷尚男
■フードロス削減に貢献するロングライフ化技術 編集部

特集2/食品産業のグローバル対応を探る
■加工食品輸出の現状・課題と今後の対応方向について
農林水産省 食料産業局 食品製造課
■食品輸出におけるビジネスの可能性と実務の留意点
(株)萬来トレーディングコンサルタント 代表取締役 南川 勤
■食品・健康食品の海外展開サポート企業 編集部


好評連載
■機能性食品開発のための知財戦略(8)
食品用途発明の最新報告 〈2018年5月登録/公開〉
特許業務法人ユニアス国際特許事務所 パートナー弁理士 春名真徳

■機能性表示食品の発売動向を追う(34)機能性表示食品の届出・受理の現状

■産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う
シリーズ60  世界遺産からの自然の恵み「弘前大学白神酵母」の取組
(地独)青森県産業技術センター弘前工業研究所 齋藤知明
国立大学法人弘前大学農学生命科学部 殿内暁夫


レポート
■エンドウタンパクの食品への利用について
ロケットジャパン(株)技術開発部 チームリーダー 伊東護一


編集部記事
■支援技術
生産性向上と高品質化のためのFood ITソリューション
~食品産業の優勝劣敗を決定づける情報管理ツールに迫る~
食品産業における臭気対策と空間清浄化対策
■市場動向 多価不飽和脂肪酸/たん白素材/食品加工のための乳化剤

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