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次世代型食品の開発と展望(「フード・フォラム・つくば」より)

これからの食品研究と食品総合研究所
(独)食品総合研究所 理事長 春見隆文
食品加工における高圧処理の新たな展開
越後製菓(株)山崎 彬
食品・飲料の新製品開発における感性工学の応用と実例
セレボス・パシフィック・リミテッド R&D 永井 元
テーラーメード・フードと食生活のあり方
女子栄養大学 副学長 香川靖雄

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