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【2019年8月号・特集】機能性成分の吸収利用率向上技術と素材開発

食品と開発の表紙特集/機能性成分の吸収利用率向上技術と素材開発
■シクロデキストリン包接による吸収・利用率の向上
(株)シクロケムバイオ 上梶友記子、石田善行、中田大介、寺尾啓二
■ナノカプセルによる健康素材の吸収・利用率向上
金秀バイオ(株)武田真治
■機能性素材の微粒化処理技術のサプリメントへの応用
アピ(株)生産本部 技術開発部 徳永勝彦
■非晶質技術による難水溶性素材の吸収性改善
三栄源エフ・エフ・アイ(株)第四事業部 エマルション研究室 中尾友洋


レポート
■乳酸菌LJ88殺菌体を含む健康補助食による胃食道逆流症関連症状の緩和
スノーデン(株)小松靖彦
■機能性キノコ─セミタケ菌糸体(南方虫草)のドライアイ予防効果について
台湾 葡萄王生技(株)生物工学センター/GRAPEKING BIO Ltd. Bioengineering Center 林 珊


好評連載
■機能性食品開発のための知財戦略(20)
食品用途発明の最新報告〈2019年5月特許公報発行/公開分〉アイケアに関する用途発明
特許業務法人ユニアス国際特許事務所 パートナー弁理士 春名真徳
■産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う
シリーズ63 秋田県内中小規模食品事業者向けヒト臨床試験システムの構築
秋田県総合食品研究センター 佐々木玲
■機能性表示食品の発売動向を追う(46)機能性表示食品の届出・受理の現状


編集部記事
■支援技術
・Food ITソリューションの最新動向~食品製造業の優勝劣敗を決定づける情報管理ツールに迫る~
(株)サンクレエ、東京システムハウス(株)、東洋ビジネスエンジニアリング(株)、(株)日立ハイテクソリューションズ
・食品産業における臭気対策と空間清浄化対策
新コスモス電機(株)
・食品ロス削減を実現するロングライフ化技術
飯島電子工業(株)、(株)エル・エム・エス、ベスパック(株)
■市場動向
・多価不飽和脂肪酸の市場動向~機能性表示食品受理を契機に市場に動き~
・乳たん白素材の市場動向 スポーツ向けから高齢者の栄養補助、RTDやバーにも利用が進む
・食品加工のための乳化剤の市場動向~時流に合ったアプリケーション開発に再評価~

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