食品素材の記事

サントレック、たん白素材として注目される食用コオロギ粉末を販売

タイをはじめ東南アジアから健康素材を輸入・販売しているサントレックでは、このたび、タイ産の食用コオロギ粉末「クリケットパウダー」の取り扱いを開始した。

タイのチュチカンファーム社で飼育されたヨーロッパイエコオロギ種の粉末品で、たん白質を63.3%と高含有する。脂質は11%と低く、食物繊維やミネラル・ビタミンも豊富に含む。飼育は衛生管理に留意しながら行われ、エサとなるエンサイ(空心菜)は自社で育てたオーガニック品を使用。飼育日数は45日と短い。

クリケットパウダーの風味はエビに近いため、日本人にもなじみやすいと思われる。粉末だけでなく乾燥品(姿)での供給も可能。

タイでは伝統的にコオロギをはじめ、タガメやセミなど昆虫が食用とされており、市場や屋台で調理・販売されている。菓子やパン、麺に練りこんだ商品も数多い。年間を通じて養殖でき、飼育しやすいことから、欧米での需要増に伴いコオロギの生産拠点として生産量が急増している。環境にやさしく(CO2発生量が少ない)、飼育の際にエサや水も牛豚と比べ少なくて済む。

サントレックではそのほか、青色が鮮やかなハーブであるバタフライピーなども原料供給している。サントレックのHP⇒ http://www.santrex.co.jp/

関連記事

  1. イノシトールとフィチン酸の最適な組み合わせが育毛を促進
  2. テルヴィス、ベルガモットエキスをスポーツニュートリションとして提…
  3. ゲルプレス製法によるイオタカラギナン「SP-100」を紹介
  4. DIAAS方式による評価でエンドウたん白の優れた栄養機能を確認
  5. バナバ葉由来コロソリン酸の新たな機能―歩行能力の向上、腰・肩の負…
  6. 葛の花由来イソフラボンが「エネルギー消費を高める」旨のSRで機能…
  7. バイオメディカルウェルネス、β-アラニンのサンプルワークを開始
  8. Halal対応の油溶性パプリカ色素製剤を拡充

お問い合わせ

毎月1日発行
  年間購読料 33,000円(税込)
      1冊 3,300円(税込)

食品開発展2024 出展者募集中

PAGE TOP