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池田糖化工業、乳酸菌とカルシウムを含んだ発酵粉末原料を上市

池田糖化工業では、黒糖乳酸菌発酵粉末「ミネラクト乳酸菌」の販売を開始した。

ミネラクト乳酸菌は、ミネラルが豊富な黒糖やサンゴカルシウムを原料に、植物性乳酸菌(Lactobacillus plantarum)で発酵させた黒糖乳酸菌発酵粉末。乳酸菌を含む発酵物を殺菌した後、乾燥・粉末化して作られていることから、原料由来のミネラルを丸ごと含んでいる。

茶褐色の粉末品で、粉末1gあたり、殺菌乳酸菌を1,000億個、カルシウムを100mg以上含有し、マグネシウム、マンガン、鉄、亜鉛などのミネラルも含んでいる。カルシウム補給用や食品に乳酸菌を配合したい場合にも使える。サプリメントをはじめ、菓子などの加工食品に利用できる。

 

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