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【2021年12月号】特集/食品乾燥技術の高効率化・省エネ化を目指して

特集/食品乾燥技術の高効率化・省エネ化を目指して
■SDGsに対応した乾燥技術の紹介
(株)大川原製作所 開発部開発課 保崎有香
■生産効率向上・省エネ化を実現する流動層造粒乾燥技術
(株)ユーロテクノ技術部 神寳一樹
■高効率、省エネを実現したマイクロ波減圧乾燥の開発
西光エンジニアリング(株) 代表取締役 岡村邦康
■画期的省エネ 及び CO2削減を実現するスプレードライ技術
アイエス ジャパン(株)
■食品産業でプレゼンス高める乾燥技術 編集部


レポート
■食物繊維「ヘルバセルAQプラス」の特徴と錠剤への応用
DSP五協フード&ケミカル(株)鈴木夢生、岩田 怜
■藤茶(とうちゃ)エキスの抗肥満・肝保護作用
オリザ油化(株)研究開発本部 新商品開発部 山田和佳奈/呉 剣波/清水稔仁
■機能性キノコ─機能性キノコ-セミタケ菌糸体(南方虫草)の眼圧調整効果について
台湾 葡萄王生技(株)生物科技研究所/GRAPEKING BIO Ltd. Biotech Research Institute 林 珊
■食品業界の世界の最新動向を探るレポート(4)
注目のトレンド食材:黒トリュフ ラグジュアリーな香りを日常生活において楽しむ MiNTEL


連載
■機能性食品開発のための知財戦略(40)
食品用途発明の最新報告〈2021年9月−10月特許公報発行/公開分〉
 今号注目の機能性 機能性甘味料に関する用途発明
特許業務法人ユニアス国際特許事務所 パートナー弁理士 春名真徳
■機能性表示食品の発売動向を追う(74) 機能性表示食品の届出・受理の現状


編集部記事
■市場動向
天然調味料の市場動向 コロナ禍で市場混迷の中、プラントベースフードなど新たな需要も
機能性甘味料の市場動向 ─健康志向と砂糖代替で使い分け進む
高機能サプリメントのための添加剤 高成形性かつ崩壊性の良い錠剤開発を目指して
■分析計測 食品分野における水分測定技術の最新動向
■支援技術
新食品表示法で重要性高まる印字・印字検査技術〜原料原産地表示の移行期間迫る〜

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