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【1月号特集2】食品未利用資源の活用法を考える

芋焼酎もろみの全機能成分を生かした食品素材開発

  鹿児島大学農学部  菅沼 俊彦
  酉酒造(株) 研究開発部  沖園 清忠

環境型社会の一翼担う食品残さ乾燥飼料化システム

  化工機プラント環境エンジ(株) 環境設備部  秋山 裕亮

梅廃液の有効利用

  (株)サンアクティス  金山 裕亮


<主な内容>
●芋焼酎もろみの全機能成分を生かした食品素材開発
はじめに
もろみ固液分離による新規焼酎製造フォロー
新タイプ焼酎の香気分析
食品素材
もろみファイバーの食物繊維機能を生かした食品開発
おわりに 
●環境型社会の一翼担う食品残さ乾燥飼料化システム
はじめに
畜産飼料の価格動向
食品リサイクル量
GEN方式導入のメリット
GEN方式乾燥飼料化システムの概要
GENシステムの特徴
麹飼料の有効性効果
おわりに
●梅廃液の有効利用
食品リサイクルの歪み
梅加工産業における取り組み
これからの課題

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