バックナンバー

安全管理の機器・資材<迅速微生物検査技術>

ここ数年食品業界の根幹を揺るがす事故が相次ぎ、食品の安全管理のあり方が改めて問われている。わが国では95年に厚生労働省により「総合衛生管理製造過程の承認制度」が導入されて以来HACCPシステムについて様々な啓蒙が行われ、食品産業の安全管理レベルの向上に寄与しているかに見えた。しかし、2000年夏に起こったHACCP承認工場での大規模食中毒事故、それ以後の異物混入騒動、さらにはBSEに端を発した食品偽装表示問題は、事故の本質は違うにせよ、食品の安全・品質管理を原点に戻って見直さなければならない警鐘とも捉えられる。
本特集では、食品の安全・品質管理技術を、いくつかの視点から見直し、食の安全性と品質について考えていく。


●迅速微生物検査の注目企業1
アイネクス(株)
アズワン(株)
(株)エルメックス
キッコーマン(株)
(株)GSIクレオス
スリーエム
ヘルスケア(株)

タカラバイオ(株)
チッソ(株)
デンカ生研(株)

●迅速微生物検査の注目企業2
東亜ディーケーケー(株)
・東洋測器(株)
日水製薬(株)
日本ビオメリュー(株)
マイクロバイオ(株)
メルク・ジャパン(株)

関連記事

  1. 「食品開発展2006」誌上展示会 <Hi>
  2. 【2月号特集】食品製造現場でのITソリューション活用事例
  3. 【2017年12月号・特集】6次産業化の現状と課題
  4. 無菌化包装・気体制御包装と食品開発
  5. 【12月号特集】健康性と風味アップへの挑戦
  6. HACCPシステム再考
  7. 【12月号特集】少子・高齢化社会の中の食事・脂質の摂り方を考える…
  8. 【7月号特集】食品のナノテク加工と評価技術

おすすめリンク先

 食品開発展
 Hi ヘルスイングリディエンツ ジャパン
 FiT フード・テイスト ジャパン
 S-tec セーフティ&テクノロジー ジャパン
 NEW LLj フードロングライフ ジャパン
   
 開催:11月16日(月)~18日(水)
 東京ビッグサイト西1・2ホール&アトリウム

PAGE TOP