バックナンバー

安全管理の機器・資材<迅速微生物検査技術>

ここ数年食品業界の根幹を揺るがす事故が相次ぎ、食品の安全管理のあり方が改めて問われている。わが国では95年に厚生労働省により「総合衛生管理製造過程の承認制度」が導入されて以来HACCPシステムについて様々な啓蒙が行われ、食品産業の安全管理レベルの向上に寄与しているかに見えた。しかし、2000年夏に起こったHACCP承認工場での大規模食中毒事故、それ以後の異物混入騒動、さらにはBSEに端を発した食品偽装表示問題は、事故の本質は違うにせよ、食品の安全・品質管理を原点に戻って見直さなければならない警鐘とも捉えられる。
本特集では、食品の安全・品質管理技術を、いくつかの視点から見直し、食の安全性と品質について考えていく。


●迅速微生物検査の注目企業1
アイネクス(株)
アズワン(株)
(株)エルメックス
キッコーマン(株)
(株)GSIクレオス
スリーエム
ヘルスケア(株)

タカラバイオ(株)
チッソ(株)
デンカ生研(株)

●迅速微生物検査の注目企業2
東亜ディーケーケー(株)
・東洋測器(株)
日水製薬(株)
日本ビオメリュー(株)
マイクロバイオ(株)
メルク・ジャパン(株)

関連記事

  1. 【11月号特集】食品安全性分析への質量分析計の応用
  2. 【1月号特集2】DHA・EPAによる疾病予防(DHA・EPA協議…
  3. 食品の安全対策と分析技術
  4. 安全性への分析検査での対応
  5. 【2018年1月号・特集】食の安全管理への予測微生物学の利用
  6. スポーツフードの動きと素材開発
  7. 【2013年3月号・特集】食品機能の評価法と製品開発
  8. 健康食品市場の動向と機能性素材の開発

おすすめリンク先

10月2日(水)~4日(金)開催
東京ビッグサイト西1・2ホール&アトリウム

PAGE TOP