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高齢層・シニア層に向けた食品開発

高齢者の咀嚼解析と今後の食品開発 (独)食品総合研究所 神山かおる
加齢に伴う味覚変化と食品開発 日本大学練馬光が丘病院 生井明浩
高齢化社会に対応した食品開発を考える
 (株)日本食品開発研究所 太田隆男、小笠原睦
ユニバーサルデザインフードとこれからの介護食品の開発
 日本介護食品協議会委員会/ホリカフーズ(株)別府茂
シニア層の生理・身体特性と食品開発
 明治製菓(株)ヘルスバイオ研究所 川手雄二
介護食品・嚥下食品の素材開発

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  8. これからの食品開発を考える-健康と安全の視点から-XIII

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