発酵
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【2022年12月号】特集／発酵技術の新たな利用を目指して
特集／発酵技術の新たな利用を目指して■機能性アミノ酸高含有酵母の育種技術を活用した発酵・醸造食品の高付加価値化奈良先端科学技術大学院大学 バイオサイエンス領域 教授 高木博史■酵母が作る機能性食品成分の利用研究東京大学大学院…
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酵母エキスなど発酵製品の生産能力を1.5倍に増強へ
三菱商事ライフサイエンスは、2023年度をめどに生産子会社である興人ライフサイエンス佐伯工場の発酵製…
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【2019年3月号・特集】発酵による高付加価値化
特集１／発酵による高付加価値化■海藻の発酵による高付加価値化（国研）水産研究・教育機構 瀬戸…
