『食品と開発』誌面から
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アレルギー物質を含む食品の検査法【食品と開発 5月号特集2】🔒
執筆者国立医薬品食品衛生研究所 生化学部 爲廣 紀正はじめに現在、我が国では、人口の2％程度が食物アレルギーを罹患していると考えられ、食品を原因としたアナフィラキシーショックによる死亡例…
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食物アレルゲン低減を目指した技術－アレルギー症状を引き起こさないための選択肢－【食品と開発 5月号特集】🔒
執筆者農研機構 食品研究部門 食品安全・信頼グループ 上級研究員 佐藤 里絵…
