DX化・省人化など生産性効率化をサポートする最新ソリューション【食品と開発　8月号特集6】🔒

『食品と開発』誌面から

DX化・省人化など生産性効率化をサポートする最新ソリューション【食品と開発　8月号特集6】🔒

執筆者

編集部

食品製造は他製造業と比べ生産性が低いことから、生産性向上に向けた取り組みが重要視されている。一方で食品製造は、基本的には薄利多売で設備投資に振り向ける余裕が少なく、製品のライフサイクルが短いうえ、日持ちしないため在庫も持ちづらいといった特徴があるため、フレキシビリティの高い“人”による対応が行われることが多い。そのため、衛生・品質を達成しつつ、いかに効率的に管理するかが重要な課題となっている。次に食品工場の生産向上をサポートする注目のDXソリューションを見ていく。