『食品と開発』誌面から

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   食物アレルゲン低減を目指した技術－アレルギー症状を引き起こさないための選択肢－【食品と開発　5月号特集】🔒

   執筆者農研機構 食品研究部門 食品安全・信頼グループ 上級研究員　佐藤 里絵はじめに食物アレルギーは、食物を摂食したり吸入したりした際、あるいは食物に接触した際に、免疫的機序を介してアレルギー症状を引き…

   • 2025/5/10
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