『食品と開発』誌面から
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農林水産省における食品産業の生産性向上に向けた取り組み～食品産業が持続的であるために～【食品と開発 8月号特集1】🔒
執筆者農林水産省大臣官房新事業・食品産業部食品製造課原材料調達・品質改善室 小笠原 賢治はじめに我が国では、物流の問題を始めとして働き手不足の問題が全産業で顕在化しつつあるが、食品産業においては、生…
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機能性表示食品の制度改正について【食品と開発 3月号特集I-1】🔒
執筆者消費者庁 食品表示課 保健表示室 食品表示調査官 高橋 文太…
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味、におい、テクスチャーの見える化を目指して【食品と開発 4月号特集4】🔒
執筆者編集部味、におい、テクスチャーなど食品の美味しさは脳が判断す…
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食品機能材「スラビス®」を用いたフライ食品・畜肉食品のフードロス削減に向けた応用【食品と開発 7月号特集6】🔒
執筆者日油㈱ 食品研究所 第2グループ 渡邊 勝、宮崎 厚徳はじめ…
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酸化防止成分の相乗効果を応用した飲食品の賞味期限延長【食品と開発 7月号特集5】🔒
執筆者扶桑化学工業㈱ ライフサイエンス事業部 営業開発本部 末次 真悠…
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酸化防止剤の活用による食品価値の維持と賞味期限延長【食品と開発 7月号特集4】🔒
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おいしさの維持と環境貢献～製剤化技術によるアプローチ～【食品と開発 7月号特集3】🔒
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微生物制御による賞味期限延長と食品ロス削減【食品と開発 7月号特集2】🔒
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賞味期限延長とフードロス対策について【食品と開発 7月号特集1】🔒
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細胞培養食品の安全性に係る諸外国の規制動向について【食品と開発 6月号特集II-2】🔒
