『食品と開発』誌面から
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今号注目の食品機能性特許 吸収性コントロールに関する用途発明【機能性食品開発のための知財戦略73】🔒
執筆者弁理士法人ナビジョン国際特許事務所 顧問弁理士 春名 真徳吸収性コントロールに関する用途発明本知財連載の2019年3月号（Vol.54 No.3）では、「有効成分の吸収促進に関する用途発明」を…
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ロングライフ化とフードロス対策で重要性高まる温度管理【食品と開発 11月号品質・安全対策】🔒
執筆者編集部HACCPの登場以来、食品の製造工程において温度および…
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食品開発をサポートする技術-原料不足への対応も 2026年に向けて提案するフレーバー【食品と開発 11月号市場動向】🔒
フレーバーは、加工食品を美味しくする要素として欠かせない。様々な原材料の不足や価格高騰が続く昨今で…
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明色化、安定性向上、輸出対応への取組みが活発化―食品用着色料の市場動向【食品と開発 11月号市場動向】🔒
食品用着色料は、見た目のおいしさや季節感を演出するとともに、加工食品の補色や退色をカバーする役割を…
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高機能サプリメント開発のための製剤化技術【食品と開発 11月号市場動向】🔒
サプリメント市場は人々の健康意識の高まりからコロナ禍でも安定的に推移し、最近では日本製サプリが海外…
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菓子製造における植物由来着色料の重要性【食品と開発 11月号素材紹介】🔒
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リポソーム化粉末が拓く有用成分の生体利用率向上：吸収困難なビタミン・クルクミンの課題を克服するBart社の技術【食品と開発 11月号特集5】🔒
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難溶性物質の可溶化技術【食品と開発 11月号特集4】🔒
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難吸収性成分の「持続的な吸収」をサポートするクリルオイルの可能性【食品と開発 11月号特集3】🔒
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シクロデキストリン包接による安定性・溶解性・吸収性（利用率）の向上【食品と開発 11月号特集2】🔒
