海外ニュース
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Fi Europe 2025、フランス・パリで盛況裡に開催 ～プロテイン、コラーゲン素材に熱視線・新トピックスは藻類素材
欧州最大の食品素材展「Fi Europe」が12月2日～4日フランス・パリにて開催され、3日間で2万3000人超（速報値）が来場した。パリでの開催は7年ぶりとなる。会場も前回までとは変わり、より市内中心地に近いParis Expo Por…
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高タンパク素材としてカッテージチーズの人気が高まる
ソーシャルメディア等において、タンパク質が摂れるデザートのレシピに注目が集まっており、その中でカッ…
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魚粉と魚油が不足し、代替オメガ３源に注目が集まる
Rabobankが発表したデータによると、気候、乱獲、養殖業の拡大などの理由により、魚粉・魚油不足…
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超音波を利用した食品開発で美味しさ向上へ
オランダのSoniBoneプロジェクトでは、超音波を利用して鶏骨からコラーゲンとブイヨンを抽出する…
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米国でアルコール消費量が過去最低を記録
調査会社GALLUPが米国で行ったアンケートでは、54%の人が「アルコールを摂取する」と回答し、こ…
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マメ科植物ルピナスに注目が集まる
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東南アジア最大の食品原料展示会「Fi Asia・VotafoodsAsia2025」過去最大規模で開催
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オーストラリアではスナック業界が安定的に成長
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機能性チョコレートのメーカーが800万カナダドルの融資を獲得
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プラントベースのUPF見直しを求める
