Vitafoods Europe 2026では、機能性食品・飲料市場において「高栄養密度」「個別化」「クリーンラベル」が主要トレンドとして注目された。GLP-1減量薬の普及や健康意識の高まりを背景に、少量でも栄養価を確保できる商品設計への関心が強まっている。特に、高たんぱく質、高食物繊維への配慮を組み合わせた製品開発が拡大している。
消費者ニーズは「万人向け」から「個人最適化」へと移行しており、企業各社は年齢、ライフステージ、健康目的に応じた処方設計を強化している。女性の健康、認知機能、腸の健康、体重管理などをテーマにした製品提案も増加している。
さらに、植物性原料や発酵技術への関心は継続しており、味や食感を改善しながらクリーンラベル化を進める取り組みが進展している。消費者は機能性だけでなく「自然さ」や「おいしさ」を重視する傾向を強めている。一方で、業界では科学的根拠や規制対応の重要性も高まっている。市場競争が激化する中で、成分のエビデンスや透明性が差別化の鍵になるとの見方が示されている。
出典Food IngredientsFirst（2026年4月30日）
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