特集

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   食品機能材「スラビス®」を用いたフライ食品・畜肉食品のフードロス削減に向けた応用【食品と開発　7月号特集6】🔒

   執筆者日油㈱ 食品研究所 第2グループ　渡邊 勝、宮崎 厚徳はじめに日油株式会社では、食用油脂の精製・加工だけでなく、製パン用機能性油脂や、調理・冷凍食品用素材などの食品に新たな機能を付与する「食品…

   • 2025/7/21
   • 『食品と開発』誌面から
2. 

   酸化防止成分の相乗効果を応用した飲食品の賞味期限延長【食品と開発　7月号特集5】🔒

   執筆者扶桑化学工業㈱ ライフサイエンス事業部 営業開発本部　末次 真悠…

   • 2025/7/19
   • 『食品と開発』誌面から
3. 

   酸化防止剤の活用による食品価値の維持と賞味期限延長【食品と開発　7月号特集4】🔒

   執筆者三栄源エフ・エフ・アイ㈱ プリザベーションユニット　山口 大志…

   • 2025/7/13
   • 『食品と開発』誌面から
4. 

   おいしさの維持と環境貢献～製剤化技術によるアプローチ～【食品と開発　7月号特集3】🔒

   執筆者太陽化学㈱ インターフェイスソリューション事業部 研究開発G チームリーダー　…

   • 2025/7/12
   • 『食品と開発』誌面から
5. 

   微生物制御による賞味期限延長と食品ロス削減【食品と開発　7月号特集2】🔒

   執筆者奥野製薬工業㈱ 総合技術研究部 食品領域　平田 奈緒美はじめ…

   • 2025/7/7
   • 『食品と開発』誌面から
6. 

   賞味期限延長とフードロス対策について【食品と開発　7月号特集1】🔒

   • 2025/7/6
   • 『食品と開発』誌面から
7. 

   【2025年7月号】特集 ／賞味期限延長技術と食品ロス削減

   • 2025/7/1
   • バックナンバー
8. 

   細胞培養食品の安全性に係る諸外国の規制動向について【食品と開発　6月号特集II-2】🔒

   • 2025/6/30
   • 『食品と開発』誌面から
9. 

   細胞性食品（いわゆる「培養肉」）の「実装」をとりまく現状と課題【食品と開発　6月号特集II-1】🔒

   • 2025/6/29
   • 『食品と開発』誌面から
10. 

    なぜ今、キノコのお肉を開発するのか【食品と開発　6月号特集I-4】🔒

    • 2025/6/21
    • 『食品と開発』誌面から