特集
-
日本人の食事摂取基準と日本食品標準成分表から科学的でお得な適塩を考える【食品と開発 12月号特集3】🔒
執筆者東京栄養食糧専門学校 校長 渡邊 智子はじめに生きていくための必須栄養素の1つであるナトリウムの主な給源は、塩、しょうゆ、みそなどの調味料である。その推定平均必要量は、成人・高齢者では600m…
-
しょうゆからの食塩摂取と調理・加工におけるしょうゆの節塩効果【食品と開発 12月号特集2】🔒
執筆者キッコーマン㈱ 研究開発本部 中島 文子はじめに栄養…
-
―減塩から適塩へ―醤油業界からの食と健康、そして文化をつなぐ新たな提案【食品と開発 12月号特集1】🔒
執筆者（一財）日本醤油技術センター 松本 秀樹はじめに生活…
-
【2025年12月号】特集／調理・調味における美味しさと適塩の両立
年間購読で2ヶ月分無料 & 電子版も利用可能に！購読する…
-
リポソーム化粉末が拓く有用成分の生体利用率向上：吸収困難なビタミン・クルクミンの課題を克服するBart社の技術【食品と開発 11月号特集5】🔒
執筆者東洋サイエンス㈱ 取締役ライフサイエンス2部 立花 英寛はじ…
-
難溶性物質の可溶化技術【食品と開発 11月号特集4】🔒
-
難吸収性成分の「持続的な吸収」をサポートするクリルオイルの可能性【食品と開発 11月号特集3】🔒
-
シクロデキストリン包接による安定性・溶解性・吸収性（利用率）の向上【食品と開発 11月号特集2】🔒
-
食品素材の吸収性及び生体利用率を向上させる製剤技術【食品と開発 11月号特集1】🔒
-
【2025年11月号】特集／可溶化・安定化・吸収性向上素材と技術
資料請求
