特集
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HACCPを支援する食品機械・設備の為の認証の推進【食品と開発5月号 特集3】🔒
執筆者HACCP International 日本・韓国地域代表 淺井 伸宏はじめに（HACCPに求められる条件）HACCPとは従来の品質管理手法とは異なり、最終製品の検査に頼るのではなく、工程内で…
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健康食品の安全性確保のためのGMPの概要【食品と開発5月号 特集2】🔒
執筆者（公財）日本健康・栄養食品協会 健康食品部長 増山 明弘1.…
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食品安全認証を経営戦略の軸へ――GFSI承認規格の意義と国内動向【食品と開発5月号 特集1】🔒
執筆者一般社団法人 日本能率協会 審査登録センター 審査部 FSMS技術部長 関根 …
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なぜ『腸のバリア』が肝臓に効くのか？スマート乳酸菌®による腸管ケア【食品と開発4月号特集II-3】🔒
執筆者丸善製薬㈱ 山名 美江はじめに近年、健康維持や美容を…
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次世代プロバイオティクス「アッカーマンシアAKK PROBIO®株」【食品と開発4月号特集II-2】🔒
執筆者マイクロフード㈱ 浜田 雄介はじめに：健康の新たな指標…
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農研機構における乳酸菌の機能性研究の進展と新しい取り組み【食品と開発4月号特集II-1】🔒
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AIが変える食品開発 世界の最新事情とトレンド【食品と開発 4月号特集I-3】🔒
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プログラミング不要のAI構築サービスによるレシピ最適化の実践【食品と開発 4月号特集I-2】🔒
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食品産業の“勘・コツ・経験”をどうAIにつなぐか──食品AI実装の核心【食品と開発 4月号特集I-1】🔒
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【2026年4月号】特集Ⅰ／AIを活用した食品開発 特集Ⅱ／新しい乳酸菌の利用
