安定した人気を維持し続けるヒアルロン酸。健食原料としての需要、供給量は順調に増加している。最近では、医療、化粧品用途はもとより、食品原料としての認知度も上がり「美容・美肌」訴求素材として確固たる地位を築いている。食品用途の原料市場は、毎年10％台の伸びで成長しており10 t 前後の流通量がある。流通量増加の背景には、中国などアジア方面からの輸入量が増えたことが挙げられる。しかし、市場拡大と同時に価格競争も激化、原料価格が下がるとともに・・・（続きは本紙で）