投稿者の記事一覧

  1. 特集【塩】「こだわり塩」差別化提案広がる

    食生活の変化や少子高齢化、料理をしない人の増加を背景に、家庭における塩の摂取量は年々減少している。こうしたなか、メーカー各社は、塩本来の重要性を訴求ポイントに、“こだわり塩”の商品開発に取り組んでいる。業務用では加工食品や外食・中食産業…

  2. 特集【殺菌乳酸菌】相次ぐ大手の参入で市場拡大の見込み-エビデンスの充実で差別化図る-

    加工特性の良さからサプリメントのみならず一般食品や外食産業にも採用が広がる殺菌乳酸菌（死菌）。過…

  3. 【インタビュー】コンビ㈱「EC-12®」、生産体制強化で拡販へ
    豊富なエビデンスに国内外からも熱視線

    20年近くにわたり「EC-12®」ブランドで殺菌乳酸菌市場をけん引してきたコンビ㈱（ライフサイエンス…

  4. 連載【話題追跡】沖縄モズク、不作の年に。フコイダンの原料価格に影響は？

    沖縄を代表する特産品として知られるモズク。今年は、日照不足、水温上昇などの理由から収穫量が大幅に…

  5. 【インタビュー】日清食品、『ヒアルモイスト発酵液』を発売
    －美容ドリンク市場に本格参入－

    今年1月に乳酸菌を配合した『ヒアルモイスト発酵液』を発売し、本格的に美容ドリンク市場に参入した日清食…

  6. 総合【19年上半期　健食受託企業調査】人手不足、一層深刻に

  7. 連載【話題追跡】ＤｇＳ再編、サプリ提案も変革期に

  8. 東洋新薬、佐賀県鳥栖市に「インテリジェンスパーク第1 工場」竣工 延べ床面積2万2,000m2の6階建て

  9. 機能性表示食品、31％に摂取経験 “30代が約4割で最多”

  10. 特集【梅】「言い伝え」から「エビデンスベース」へ 、脂肪燃焼効果やアレルギー改善効果など新知見も

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