特集

  1. ZOOM UP【ゴマ由来素材】ゴマ・セサミン人気続伸、黒胡麻や若葉末を活用した新提案も

    ゴマ由来素材の活用が広がっている。一般食品で馴染み深いゴマは、いり胡麻やすり胡麻、ペーストとしてあらゆる食品との組み合わせが可能。胡麻油やラー油などに代表される独特の香ばしさは、食欲を増進させる香りとしても人気がある。油脂を構成する脂肪…

  2. 特集【β-グルカン】世界市場400億円規模へ,“免疫”テーマに国内での流通拡大に期待

    欧米を中心に海外では、免疫向上を図るサプリメント「immune supplement」カテゴリーの主…

  3. 特集【スーパーフード最前線】「スポーツ」、「介護」、「ギルトフリー」など 新市場創出“次の一手”に期待

    美容・健康意識の高い女性層を中心に根強い人気を誇る「スーパーフード」。市場にはスピルリナやキヌア、カ…

  4. 特集【EBS（ Evidence Based Supplement）】ＱＯＬ向上、未病対策で活用進む

    国民医療費は42兆円に膨らみ、健康寿命延伸の実現が喫緊の課題となる中、EBS（Evidence …

  5. 特集【霊芝】日本霊芝（Reishi）、海外で利用広がる

    伝統キノコ素材として健康食品業界で約40年の歴史を誇る霊芝。日本の優れた栽培・加工技術、品質管理…

  6. 特集【健脳素材】健 脳 「 機 能 性 表 示 食 品 」225品 目 に

  7. ZOOM UP 【パワーベジタブル】「個食化」「高齢化」で国産野菜パウダーの活用広がる

  8. ZOOM UP 【プレバイオティクス】“Gut Health”トレンドで脚光

  9. 特集【クロレラ】「デトックス」「ヴィーガン」「スポーツ」に照準、クロレラ、新市場開拓へ

  10. ZOOM UP 【香料サプライヤーの健食戦略】健康食品の”おいしさ”ニーズ高まる マスキング・風味強化・甘味感増強など、香料メーカーの役割大きく

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