特集
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機能性食品素材展、アジア最大規模で開催
本紙では、10月5日（水）から3日間、東京ビッグサイトで開催される「食品開発展2005」を本号から4回にわたって紹介する。今回の食品開発展の規模は、前年比15％増の780ブース、480社以上と会場は全小間完売状態だ。出展社も三栄源エフ・エフ…
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300億円市場のプロポリス、市場は踊り場
抜群の認知度で市場規模約300億円を形成しているプロポリス。代替医療に関わる医師からの信頼も厚く、治…
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数千年の食文化を背景に好調推移
数千年にわたる食文化の伝統を受け継ぐオリーブは、食用油としてだけでなく健康食品としても利用されてきた…
