特集
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特集【β‐グルカン】 “免疫” “整腸”、世界が認めた実力派素材
β‐グルカンは1940年代にパン酵母の細胞壁から発見されると、世界的にあらゆる研究が行われてきた。特に1960年代初頭から免疫システムに関する多くの有効性データが発表され、生体防御機能や腸管免疫機能に関連する研究成果が積み上げられてきた。…
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特集【注目の関節対応素材】｢ロコモ｣｢アスリート｣テーマに新素材続々
本特集では、“ポスト・グルコサミン”として期待高まる「次世代の関節対応素材」を取り上げる。原料サプ…
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特集【乳酸菌】大手の相次ぐ参入で市場拡大の勢い止まらず
「乳酸菌やビフィズス菌に悪いイメージはない」「体感性からリピートを獲得しやすい」「あらゆる食品に配合…
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【特集】スーパーフード最前線―市場規模400億円に拡大
スムージーをはじめ、シリアルなど一般食品用途での提案が活発化している。「食品にふりかけるだけ」「麺類…
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【特集】健食受託加工・製造―約8割が増収達成、アジア向けなど輸出好調で回復の声も
本紙編集部はこのほど、健康食品受託加工・製造企業200社を対象にした調査を実施（有効回答74社）…
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サケ由来機能性素材―プラセンタ、ＰＧが好調、美容、ロコモスポーツ分野などで拡大
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【特集】エナジー素材―エナジードリンク急伸、市場規模400億円に迫る勢い
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【特集】加工機器―無人運転、イージーメンテナンスなど、人手不足対応の機器相次ぎ上市
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【特集】ルイボス市場急成長、世界2位の輸入大国に
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【特集】スポーツニュートリション －年率2ケタで成長するスポーツ栄養市場－
