食感や味も探求した独自の植物性タンパクでGood Taste、Good Health を提案　【食品と開発　インタビュー】🔒

『食品と開発』誌面から

食感や味も探求した独自の植物性タンパクでGood Taste、Good Health を提案　【食品と開発　インタビュー】🔒

10 月に開催された食品開発展にロケット（本社：フランス）が出展し、アジア地域の担当者が来日。世界各地のパートナーとの協働により新しい食品イノベーションを生み出す同社の製品や日本での活動について話を聞いた。

ロケットは世界に40以上の自社工場と20のイノベーション、アプリケーションセンター（うち1つは日本）を持つグローバル企業であり、主要製品は、①植物性タンパク、②水溶性食物繊維、③澱粉・加工澱粉、④糖アルコール、⑤糖化製品・マルトデキストリン。それぞれの製品はもちろん、組み合わせることにより、味と健康とを両立するGood Taste, Good Health な食品を提案する。

今回の展示会では、クオリカプス社とIFFファーマソリューションズ社の買収により拡大したカプセル剤と医薬品添加剤の包括的なポートフォリオを展示した。