包装から見た無菌化食品の拡がり

　　住本技術士事務所　所長　住本 充弘

無菌化包装米飯市場の動向と製造技術の進展

　　佐藤食品工業（株）生産本部開発部品質管理室　課長　渡辺 今日子

飲料設備における無菌化装置の進展と効果

　　岩井機械工業（株）テクノセンター　部長　常世田 晃伸

高粘度食品および固形物入り食品の無菌化

　　日本APV（株）営業部　中島 康行

アセプティック包装食品開発のための殺菌技術

　　～シェルフライフ延長に加えて浮上する高品質ニーズと省エネ対応～

＜主な内容＞
●包装から見た無菌化食品の拡がり
はじめに
無菌化包装食品の多様化
包装によるロングライフ化技術
EB包材滅菌のインライン化
おわりに
●無菌化包装米飯市場の動向と製造技術の進展
無菌化包装米飯市場の拡大
無菌化包装米飯の製造原理
無菌化包装米飯の製法
(1)原料米の除菌工程
(2)原料米の殺菌及び酸性化工程
(3)炊飯工程
(4)無菌化充填・包装工程
(5)外装工程
おわりに
●飲料設備における無菌化装置の進展と効果
はじめに
１．シェル＆チューブ式熱交換器の特徴
２．製品同士の熱交換可能なシェル＆チューブの開発
３．耐熱シリコンプレートガスケットの開発
おわりに
●高粘度食品および固形物入り食品の無菌化
はじめに
高粘度・固形物入り食品の殺菌無菌化
APV Flex-Mix Processor
おわりに
●アセプティック包装食品開発のための殺菌技術
飲料・流動状食品のUHT装置
ジュール加熱殺菌技術
■殺菌装置メーカーの最新動向
イズミフードマシナリ
岩井機械工業
ＧＥＡプロセスエンジニアリング
日本ＡＰＶ