特集／省力化・自動化によるスマート食品工場実現
■食品×ロボット：ソフトロボットによる食品ハンドリング
立命館大学 ロボティクス学科　平井慎一
■デジタル時代の工場業務改革　〜安全・安心な食の継続的提供への追及〜
マルハニチロ（株）情報システム部 企画管理課　鈴木 創
■中小の食品製造会社によるスマート工場化への挑戦
〜『見える化』＆『自動化』による収益モデルの改善と生産性向上への取り組み〜
五洋食品産業（株）技術戦略室　田村勇気
■HACCP対応で複雑化した品質管理　帳票のデジタル化による業務効率向上を実現した事例
（株）カミナシ
■スマート工場実現に向けたIT、AI技術 　　編集部

レポート
■天然植物素材による口腔ケア「ブラックショット(R)などの活用」
稲畑香料（株）ナチュラルプロダクツ事業部 マネージャー　山田浩平
■〈食品業界の世界の最新動向を探るレポート１〉植物由来の食生活が乳製品産業を変える 　MiNTEL
■日本品質のサポート体制を構築　中国・梅花グループのグルタミン酸ナトリウムとともに10周年─FDJ

連載
■機能性食品開発のための知財戦略(38)機能性表示食品のネーミングのヒント
特許業務法人ユニアス国際特許事務所 パートナー弁理士　石川克司
■機能性表示食品の発売動向を追う(71) 機能性表示食品の届出・受理の現状

編集部記事
■HACCP支援技術　食品工場の洗浄・除菌と洗浄モニタリング
■支援技術　食品・飲料における高度殺菌技術　〜技術開発進む加熱・非加熱殺菌〜
■市場動向
・巣ごもり生活が国内需要を後押し 有機酸の市場動向
・口腔ケア素材の市場動向