米国の2026年版「食事ガイドライン」において、栄養密度が高く加工を最小限に抑えた「リアルフード」の重要性が強調される中、現代農業の課題とホールフードサプリメント戦略の在り方が改めて注目されている。

USDAAgricultural Research Service（米国農務省農業研究局）などの分析によれば、多くの米国人が食物繊維やマグネシウムなどの推奨摂取量を下回っているのが現状である。過去数十年にわたり収穫量を優先した品種改良の結果、主要作物においてたんぱく質やミネラル、ビタミンなどの栄養密度が著しく低下したと指摘している。これは、収穫量が増える一方で単位重量あたりの栄養素が比例して増えない「希釈効果」が一因であるとされている。

こうした栄養のギャップを埋める手段として、土壌の健康を重視する再生型農業と、それに基づくホールフードサプリメントの有効性が示唆されている。Standard Process社によれば、土壌の有機物や微生物の多様性は、作物のフィトケミカル含有量や栄養吸収に直接的な影響を与える。また、特定の栄養素のみを単離した合成物よりも、食品本来の複雑な構造である食品マトリックスを維持したホールフードサプリメントの方が、成分同士の相乗効果によって生体利用効率が高まる可能性が研究で示されている。

今後のウェルネス産業に対し、単なる収穫量ではなく「栄養の質」を基準とした原材料調達や、栄養素を損なわない加工技術の導入を求めている。消費者の関心が単なるカロリーの充足から、ヘルスベネフィットを伴う栄養の質へと移行する中、再生型農業の推進とシステム思考に基づいた製品開発が、公衆衛生の課題解決において極めて重要になるとしている。

出典:SupplySide Supplement

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