ウェルネス業界で「コロストラム（初乳）」への関心が高まり、機能性食品市場での存在感を強めている。Grand View Research社による市場予測では、2026年から2033年の間に年平均成長率（CAGR）7.1％の成長が見込まれる。AI分析プラットフォームのTastewise社によれば、メニューへの採用数は前年比で3分の2増加しており、消費者の3人に1人が「腸の健康」に関連するベネフィットを期待している。現在、アイスクリームやヨーグルト、「乳児用粉ミルク」などへの活用が進んでいる。

コロストラムは哺乳類の出産直後に分泌される乳で、抗菌ペプチドや成長因子、免疫グロブリンなどの生理活性物質を豊富に含む。一部の研究では、呼吸器の回復促進や免疫系の強化、炎症指標の減少に寄与することが示唆されている。しかし、Zoe社はこれを「避けるべき流行」と位置づけ、成人における有効性のエビデンスが不十分であると指摘している。特定の条件下では「ホエイプロテイン」よりも腸管透過性を高めるリスクも報告されており、科学的な評価は完全には一致していない。また、本来子牛が摂取すべき栄養を人間へ転用することに対する動物福祉上の懸念も根強い。PETA社はこれを「残酷」であると批判している。

精密発酵技術による代替品の開発も検討されているが、Good FoodInstitute EuropeのStella Child博士は、たんぱく質やビタミンが複雑に混ざり合う組成を完全に再現することは現在の技術では困難であると述べている。市場の成功が期待される一方で、倫理的な論争が今後の動向を左右する要因となりそうである。

出典FoodNavigator（2026年8月4日）