【2月号　特集1】パフォーマンスニュートリション最新動向

■拡大する世界のプロテイン市場と消費者コミュニケーションの課題
フォンテラジャパン（株）セールスディベロップメントマネージャー　松田俊一

■2020年を見据えたスポーツ市場とL-シトルリンの最新エビデンス
協和発酵バイオ（株）ヘルスケア商品開発センター 学術研究企画室　西村明仁、青木秀憲

■スポーツサプリ素材としてのHMBカルシウム
小林香料（株）化成品営業部 次長 / 化成品研究室 次長　杉田直樹

■パフォーマンスニュートリション素材の市場動向
編集部

【2月号　特集2】オメガ3と医療の最前線

■ω-3系脂肪酸：外科領域での期待と現況
東京大学医学部附属病院手術部　深柄和彦

■心血管疾患におけるDHA・EPAの臨床的有用性
順天堂大学大学院 医学研究科 循環器内科学　島田和典、西﨑祐史、吉原琢磨、塩澤知之、相川達郎、大内翔平、門口智泰、Hamad Al Shahi、喜多村健一、高橋秀平、宮崎哲朗、代田浩之

【新連載：表示ミスを防ぐポイント】

第1回
表示ミスを防ぐための食品表示実務の大切なポイント
～原材料規格書確認から食品表示作成、パッケージデザインチェックまで～
（株）ラベルバンク 代表取締役　川合裕之
【産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追うシリーズ51】

スラリーアイス生成装置と凍結濃縮システムの開発
高知工科大学 システム群 兼 地域連携機構　松本泰典
【連載：ハラル認証取得企業インタビュー第6回】

アレルギー対応からハラル対応にも広げ、イスラム圏への輸出拡大をねらう─小林生麺（株）
（一社）ハラル・ジャパン協会 調査担当　中川圭吾

【連載】機能性表示食品の発売動向を追う【16】機能性表示食品の届出・受理の現状

【レポート】

■プラズマによる低温・ドライ殺菌技術の研究開発
（独）国立高等専門学校機構 佐世保工業高等専門学校 電気電子工学科　柳生義人

■糖転移ヘスペリジン─美容向け食品に“プラスアルファ”の価値を提案

【編集部記事】

【品質・安全対策】
■研究開発と品質管理で注目のモニタリング機器最前線

【支援技術】
■Food ITソリューションの最新動向

【N-tecレポート】
■機能性表示食品制度スタートで活発化する有用性・安全性の受託試験

【市場動向】
■食品加工用酵素