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【2013年12月号・特集】6次産業化の現状と今後の展望  

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※各レポートのタイトルをクリックするとレポートサンプルのウインドウが開きます。

■6次産業化施策の現状と展開方向について
農林水産省食料産業局産業連携課 吉岡崇治

■6次産業化の現状と課題
みずほ総合研究所(株) 調査本部 政策調査部 堀千珠

■ハトムギを用いた6次産業化の事例
(株)アグリリンクテクノロジー 田上政輝

■藤枝市における農商工連携・6次産業化のサポートとその成果
静岡県藤枝市 産業振興部産業政策課 村松直樹

■6次産業化構造調査結果について
食品産業センター調査より


【品質安全レポート】

不当景品類及び不当表示防止法(食品産業版)~食品産業における表示作成のために~
イカリ消毒(株)江藤諮、備後弘幸、石黒厚


【素材レポート】

低粘性でん粉の基本物性とそのアプリケーション例
イングレディオン・ジャパン(株)狩谷雄司、高倉美緒


【特別レポート】

圧力酵素分解装置による新しい食品素材の開発
丸善製薬(株)研究開発本部 機能性研究部 中原達雄


【連載:産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う シリーズ28】

ブルーベリー葉の機能性を活かした商品開発を目指して
宮崎大学農学部 教授 國武久登


【連載:ニューヨーク発 最新FOOD NEWS】

■人気急騰中の“エッグホワイト”
■全粒穀物使用のベビーフードが急増

NY在住 フードビジネス・コンサルタント 野辺久美子


【編集部記事】

【分析・計測技術】
■水分の分析計測技術の最新動向

【支援技術】
■6次産業化と環境対策で脚光浴びる乾燥技術
~乾燥装置に対する省エネ・CO2削減ニーズも高まる~

【品質安全対策】
■食品表示法の施行と印字・記録関連技術
~食品表示法と機能性表示の導入でプレゼンス高まる~

【市場動向】
■天然調味料の市場動向
■機能性甘味料の市場動向
■錠剤化のための添加剤の開発と利用

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