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【2014年5月号・特集】食品企業の事故対策

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【特集】食品企業の事故対策

■フードディフェンス(食品防御)の現状と課題、今後の展望
(一社)日本食品安全支援機構 理事長 平野展代

■「TAPA Food Defense」の必要性と防御対策
 ~物流における食の安全・安心のための国際基準~

(一社)TAPAアジア 日本支部 代表理事 浅生成彦

■食の安心・安全を守るフードディフェンスシステムとは
アズビル(株)ビルシステムカンパニー  渡辺勉

■食品事件・事故における必要な対策と検査の役割
(一財)食品分析開発センターSUNATEC 柿本裕章

■食品工場における危害原因物質の洗浄による制御
シーアンドエス(株)津田訓範、伊藤壽康、谷壽一


【機能性表示に関する新連載】

連載第5回 米国ダイエタリーサプリメントの機能性表示
─市場のニーズと表示例─

(株)グローバルニュートリショングループ 代表取締役 武田猛


【ハラル連載・ハラル市場でのビジネスチャンスを探る 第5回】

日本のハラルビジネスとハラル認証の現状
(一社)ハラル・ジャパン協会 代表理事 佐久間朋宏


【連載:産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う シリーズ31】


産学連携による機能性食品開発と将来への展望

東洋大学大学院 生命科学研究科1)、東洋大学 食環境科学部 食環境科学科2) 堀内里紗1)、宮西伸光1、2)


【連載:ニューヨーク発 最新FOOD NEWS】

■健康食材としてニーズが急騰しているチア・シード
NY在住 フードビジネス・コンサルタント 野辺久美子


【編集部記事】

【品質安全対策】

■食品安全性確保のための受託検査サービス

■食品工場の衛生管理・事故防止のためのハード&ソフト

■食品表示の一元化と機能性表示導入でプレゼンス高まる印字・印字検査技術

【支援技術】
■食の安全を支える異物混入対策ソリューション
─各種異物検出・除去装置、各種対策設備・機器の最新動向─

【市場動向】
■ビタミンの市場動向

■ミネラルの市場動向

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