食品素材の記事

スパイスで認知症予防を考える
―ウコン由来ターメロン、ゴマ由来セサミン、セサモリン

認知症の中でも患者数の最も多いアルツハイマー型認知症は、その発症の10~20年前から脳内に老人斑といわれる異常たんぱく質の凝集体が生成することから始まり、次いで脳神経細胞の壊死が進行し症状が発症するといわれている。

予防のコンセプトとして稲畑香料では、様々な機能が期待されるスパイスから老人斑生成に関与する酵素(β-セクレターゼ)活性を阻害する作用を探索し、ウコンおよびゴマより有効成分を同定した。またこれらの成分は、マウス経口投与実験において酵素の作用点である脳に到達していることを確認。よってこれら成分を壮年期より日常食生活に取り入れることで認知症の予防が期待できるとした。

同社では、サプリメント原料として利用できる形態として、ターメロン類40%以上、セサミンおよびセサモリンを各5%以上と高濃度に規格化した混合オイルを新たに認知症予防およびアンチエイジング素材として上市した。

関連記事

  1. 日成共益、瀬戸内オリーブ葉粉末の原料販売を開始
  2. 菊の花エキスの抗アレルギー作用、トマト種子エキスの肌の弾力維持で…
  3. フェカリス菌素材「FK-23」および「LFK」の慢性腎臓病進行抑…
  4. 三栄源エフ・エフ・アイとライコレッド、飲料分野でトマト色素の独占…
  5. 食品と開発3月号 記事紹介―改めて考えたい「クロレラ」
  6. 不二製油、大豆たん白製品の価格改定を発表
  7. コラーゲン修復を促進する「ドラコベルNu」
  8. 国内クエン酸、今秋にも2次値上げへ

お問い合わせ

毎月1日発行
  年間購読料 33,000円(税込)
      1冊 3,300円(税込)

食品開発展2024 出展者募集中

PAGE TOP