特集／新規機能性素材の特性と利用
■NAD＋前駆体としてのNMNの特性と今後の展望
1）帝人（株）ヘルスケア新事業部門 ニュートラシューティカルグループ、2）NOMON（株）、3）帝人（株） ヘルスケア事業統轄補佐
中村克行1、2）、狩野理延1、2）、木原雅也2）、山名慶2、3）

■β-アラニン：イミダゾールジペプチド前駆体として多様な　機能性を秘めるアミノ酸素材
有機合成薬品工業（株）東京研究所　杉田典昭、武藤龍郎、翁長朝典、野田哲治

■希少糖プシコースの機能性と応用
松谷化学工業（株）新谷知也、土橋竜也

■世界最小の穀物テフの特徴とアプリケーション
ユニテックフーズ（株）素材販売部 営業企画課　中里有稀

■注目の新素材NMN、CBD 　　　　編集部

レポート
■アラビアガムの健康機能
クレオ・インターナショナル（株）代表取締役　淺野悠輔

■機能性糖質素材レポート3　健康志向トレンドに沿う機能性糖質素材の紹介及び活用方案
（株）三養社

■革新的な飲料メーカーのための新たなツール
ランクセス社　ミヒャエル・ダーメン博士

連載
■機能性食品開発のための知財戦略(30)食品用途発明の最新報告〈2020年6～7月前半特許公報発行／公開分〉今号注目の機能性 届出事例を考慮した免疫サポートの用途発明
特許業務法人ユニアス国際特許事務所 パートナー弁理士　春名真徳

■機能性表示食品の発売動向を追う(59)機能性表示食品の届出・受理の現状

編集部記事
■HACCP支援技術
食品工場の洗浄・除菌と清浄度モニタリング

■支援技術
食品・飲料における高度殺菌技術〜技術開発進む加熱・非加熱殺菌〜

■市場動向
・有機酸の市場動向〜コロナ禍の生活スタイルが国内需要に反映〜
・消臭・呈味改善・マスキング素材の利用動向