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食品機能研究の最新動向

抗腫瘍植物性製品の免疫調節機構 帝京大学薬学部 山崎正利
がん予防研究と食品成分 近畿大学生物理工学部/村上明 京都大学大学院/大東肇
キノコが造り出す生体調節機能物質 静岡大学農学部 川岸浩和
食品成分による腸管機能調節作用研究 東京大学大学院 清水誠

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