プラントベース
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【2021年8月号】特集/スパイスの多様な利用
特集/スパイスの多様な利用■香辛料の塩味増強効果および添加香辛料の探索京都文教短期大学 食物栄養学科 准教授 坂本千科絵■ドライコートスパイス(香辛料抽出物製剤)の特性と応用例高田香料(株)シーズニング開発部 大槻英明■…
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染野屋、日本初「プラントベース・ミンチお披露目会」開催-挽肉と同じように使える点がポイント
豆腐直販の老舗である染野屋では、植物代替肉をミンチ状にしたプラントベース・ミンチのお披露目会を25日…