投稿者の記事一覧

1. 

   米由来素材・米食対応素材の多角的利用に向けて 
    ―健康とおいしさ、食品のLL化、代替機能に着目した製品群

   米全体の高付加価値化につながる技術開発が活発化し、米や米ぬかの特性を活かした機能性素材や品質改良材の取組みが増えている。米・米ぬか由来素材の機能も多様化し、保湿や食感、粘度調整などの物性改良機能はもとより、たん白やミネラルなど栄養素の補給…

   • 2026/1/31
   • 『食品と開発』誌面から
2. 

   ファンクショナルフード学会、第22回学術集会を開く

   ファンクショナルフード学会は1月24日、25日の2日間、東京都千代田区の順天堂大学本郷・お茶の水キ…

   • 2026/1/30
   • 関連トピックス
3. 

   安価で使い易さを追求現場でも使用可能な小型水分活性測定装置

   柴田科学は、校正機能、通信機能付きの小型水分活性測定装置「AW-1s 型」（写真）の販売が…

   • 2026/1/29
   • 技術・機器の記事
4. 

   健康食品産業協議会 令和8年新春賀詞交歓会

   今月13日、明治記念館（東京）にて、（一社）健康食品産業協議会（JAOHFA）は新春賀詞交歓会…

   • 2026/1/28
   • 関連トピックス
5. 

   L-カルニチンの単回摂取による脂肪燃焼効果が機能性表示食品として受理

   L-カルニチンの大手サプライヤーであるロンザは、L-カルニチンを配合した自社商品「脂肪燃焼サポート…

   • 2026/1/27
   • 食品素材の記事
6. 

   2026年1月　行政ニュースリスト（1/26更新）

   • 2026/1/26
   • 関連トピックス
7. 

   精度を保ち業務の効率化を図る　簡易・迅速微生物検査法の開発動向【品質・安全対策】🔒

   • 2026/1/25
   • 『食品と開発』誌面から
8. 

   世界の注目を集めるマグネシウム素材「Magtein®」（L- トレオン酸マグネシウム）日本上陸
   ～Threotech 社 Senior Vice President　Rory Lipsky 氏にきく🔒

   • 2026/1/24
   • 『食品と開発』誌面から
9. 

   ニシン卵由来のリン脂質結合型DHA・EPA含有オイルを上市

   • 2026/1/23
   • 食品素材の記事
10. 

    黒ウコン抽出物「SIRTMAX®」がFFWS 2026のヘルシーエイジング素材部門で受賞

    • 2026/1/22
    • 関連トピックス