投稿者の記事一覧
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発酵調味料をパン・菓子市場に加え、米飯、麺市場へ展開
オリエンタル酵母工業では先ごろ「酵母による発酵技術を生かした新製品」の発表会を開催した。同社は１９２９年国内初の製パン用イーストの製造会社として設立されて以来、パン酵母を起点に研究開発を行い事業を拡大してきた。そのような中で２０２１年に製…
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オランダ大使館にてオランダの食品メーカーによるセミナーと試食会を開催
オランダ大使館にて9日、「オランダ未来の食」ブリーフィングセミナー・試食昼食会が開催された。日本マ…
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伊藤忠食糧、ゲル化・増粘安定剤製剤メーカーのタカラゲンを子会社化
伊藤忠商事は9日、伊藤忠食糧を通じてゲル化剤・増粘安定剤製剤を手がけるタカラゲンの全株式を取得し、…
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ペットフードでも加工度合いの低い製品が注目を集める
Mintelによると、ペットの栄養に人間の健康基準を適用する消費者が増え、UPFのペットフード製品…
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かき取り式加熱殺菌×分離膜×微粒化の複合技術でアップサイクルに貢献
SPXフローテクノロジージャパンは、かき取り式加熱殺菌装置や各種分離膜装置も取り揃え、乳製品分野を…
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食物アレルゲン除去における各種次亜塩素酸水の効果 －卵白を例として－【食品と開発 3月号特集I-2】🔒
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ネクストステージに向けて次亜塩素酸水を問い直す【食品と開発 3月号特集I-1】🔒
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「マイクロバイオーム研究の未来地図」腸内細菌学会学術集会 6/9・10開催
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2026年2月 行政ニュースリスト（3/6更新）
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ハイブリッドにより卵の美味しさと物性を再現する「さながらエッグ」
