投稿者の記事一覧

1. 

   黒レンズ豆でプラントベースアイスクリームの課題に挑戦

   アメリカの製菓企業Marsでは、黒レンズ豆のタンパク質を含む冷凍デザート組成物について、特許を出願した。申請書では、黒レンズ豆のタンパク質が、オーバーラン、溶けにくさ、官能特性などにおいて、従来のエンドウ豆タンパク質よりも優れていると記載…

   • 2026/5/6
   • 海外ニュース
2. 

   食品安全の現場の課題とJFS規格に求められる今後の役割（JFSM10周年記念イベント・パネルディスカッション）【食品と開発5月号　特集4】🔒

   パネリスト㈱セブン-イレブン・ジャパン QC・物流管理本部　総括マネジャー　斉藤 俊二…

   • 2026/5/5
   • 『食品と開発』誌面から
3. 

   HACCPを支援する食品機械・設備の為の認証の推進【食品と開発5月号　特集3】🔒

   執筆者HACCP International 日本・韓国地域代表　淺井 伸宏…

   • 2026/5/4
   • 『食品と開発』誌面から
4. 

   健康食品の安全性確保のためのGMPの概要【食品と開発5月号　特集2】🔒

   執筆者（公財）日本健康・栄養食品協会 健康食品部長　増山 明弘1.…

   • 2026/5/3
   • 『食品と開発』誌面から
5. 

   食品安全認証を経営戦略の軸へ――GFSI承認規格の意義と国内動向【食品と開発5月号　特集1】🔒

   執筆者一般社団法人 日本能率協会 審査登録センター 審査部 FSMS技術部長　関根 …

   • 2026/5/2
   • 『食品と開発』誌面から
6. 

   【2026年5月号】特集／食品の安全確保のための取り組み

   • 2026/5/1
   • 未分類
7. 

   液体食品の製造技術 ～UHT殺菌・混合攪拌・分離精製・充填装置動向【食品と開発4月号 支援技術】🔒

   • 2026/4/30
   • 『食品と開発』誌面から
8. 

   発酵性食物繊維イヌリン「Fuji FF」「Fuji FF HS」の生理機能と短鎖脂肪酸【食品と開発　素材レポート】🔒

   • 2026/4/29
   • 食品素材の記事
9. 

   食の安全アカデミー　第２回サニテーションセミナー 5月に開催 ～「ヒト・モノ・カネ・情報」の視点からサニテーションの今後を考える 

   • 2026/4/28
   • 技術・機器の記事
10. 

    寒天オリゴ糖（AOS）―「悪玉菌をおさえる」という新たなプレバイオティクスの概念を提唱―【食品と開発　素材レポート】🔒

    • 2026/4/27
    • 『食品と開発』誌面から