投稿者の記事一覧

1. 

   爽やかな酸味のコーヒーが好まれる昨今、コーヒー風味の食品にも酸味の表現を提案 

   コーヒー風味が細分化し、昨今はコーヒーの爽やかな酸味が好まれる傾向にある。また、風味を大きく左右するコーヒー豆の起源にもこだわり、それぞれの豆の持つ特徴を訴求した商品も多くなっている。このようななか、ゴールデンケリーパテント香料では、パン…

   • 2026/6/22
   • 食品素材の記事
2. 

   未利用資源のアップサイクルによる新食材「ディーツ」の創出と社会実装【食品と開発6月号　特集6】🔒

   執筆者ディーツフードプランニング㈱ 代表取締役社長　髙田 智泰～お…

   • 2026/6/21
   • 『食品と開発』誌面から
3. 

   製糖副産物から菌系体を用いたバイオマス発酵技術で作る新たんぱく素材開発【食品と開発6月号　特集5】🔒

   執筆者NoMy Japan㈱ 共同代表取締役　田中 美帆はじめに…

   • 2026/6/20
   • 『食品と開発』誌面から
4. 

   SBIアラプロモ、純国産プレミアム5-ALA新ブランド発表　～協和発酵バイオと業務提携し、原料供給・OEM受託製造を本格化　200億円市場目指す

   SBIアラプロモは4日、5－アミノレブリン酸リン酸塩（５－ALA）の新成分ブランド「SBI　５－A…

   • 2026/6/19
   • 食品素材の記事
5. 

   Vitafoods Europe 2026、機能性食品・飲料分野で「高栄養密度」と個別化が主要テーマに

   Vitafoods Europe 2026では、機能性食品・飲料市場において「高栄養密度」「個別化…

   • 2026/6/18
   • 海外ニュース
6. 

   ファン付白衣対応のエプロンが登場　～食品衛生法適合・HACCP対応

   • 2026/6/16
   • 技術・機器の記事
7. 

   酢酸カリウムを新規指定へ　―成分規格は「酢酸カリウム」と「酢酸カリウム液」で設定

   • 2026/6/15
   • 食品素材の記事
8. 

   食品の「おいしさ」に貢献する大豆由来のアップサイクル素材「ソヤセル®」【食品と開発6月号　特集4】🔒

   • 2026/6/14
   • 『食品と開発』誌面から
9. 

   築野グループが取り組む循環型こめ油事業　～米ぬかから廃食用油まで【食品と開発6月号　特集3】🔒

   • 2026/6/13
   • 『食品と開発』誌面から
10. 

    コーヒーや紅茶に代わるアメリカ産原料ヤウポン

    • 2026/6/12
    • 海外ニュース