投稿者の記事一覧

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   【2026年9月号】特集I／品質・安全と美味しさを両立する殺菌技術　特集II／災害食の開発

   年間購読で2ヶ月分無料 & 電子版も利用可能に！電子版ログイン購読する特集I／品質・安全と美味しさを両立する殺菌技術■品質と美味しさを実現する加熱殺菌技術　サニタリー…

   • 2026/9/1
   • バックナンバー
2. 

   動物由来原料を使用せず、厚みのあるチキンエキス調味料の風味を再現 

   三菱商事ライフサイエンスは、動物由来原料を使用せず、供給安定性の高い原料でエキス調味料の風味を再現…

   • 2026/8/31
   • 食品素材の記事
3. 

   「人」の行動を中心に異物混入対策を考える（1）【ヒトと組織のマネジメントから考える食品工場の衛生管理④】🔒

   執筆者SOCSマネジメントシステムズ㈱ 代表取締役　田中 晃1.リ…

   • 2026/8/31
   • 『食品と開発』誌面から
4. 

   変化する乳たんぱく市場と新たな原料選択【フォンテラの乳素材レポート（全2回/第2回）】🔒

   執筆者フォンテラジャパン㈱ 　深江 拓朗、三浦 真衣はじめに　―原…

   • 2026/8/31
   • 未分類
5. 

   中高年男女の排尿ケア向け提案を強化

   林兼産業ではトウビシ果皮の熱水抽出物「ヒシエキス」に排尿改善機能があることを臨床試験で確認。論文化…

   • 2026/8/28
   • 食品素材の記事
6. 

   ひかり味噌、市場逆風下で出荷初の5万t突破へ 

   • 2026/8/27
   • 関連トピックス
7. 

   令和7年度食料自給率、カロリーベースで過去最低に。米消費量減少が影響

   • 2026/8/25
   • 関連トピックス
8. 

   米国2026年版「食事ガイドライン」の転換を受け再生型農業とホールフードが新潮流に

   • 2026/8/24
   • 海外ニュース
9. 

   高純度・低酸化オメガ3濃縮オイル―薄膜脱臭プロセスと客観的官能評価が導く高品質安定性―【食品と開発　素材レポート】🔒

   • 2026/8/24
   • 『食品と開発』誌面から
10. 

    AAKGの効果・効能を一般健常者で検証―日常レベルの運動負荷での疲労軽減および運動機能向上効果―【食品と開発　素材レポート】🔒

    • 2026/8/24
    • 『食品と開発』誌面から