海外ニュース
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高タンパク素材としてカッテージチーズの人気が高まる
ソーシャルメディア等において、タンパク質が摂れるデザートのレシピに注目が集まっており、その中でカッテージチーズが高タンパク質でクリーンラベルな素材として話題となっている。カッテージチーズはかつて1970年代にダイエットを行う人やボディービ…
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魚粉と魚油が不足し、代替オメガ３源に注目が集まる
Rabobankが発表したデータによると、気候、乱獲、養殖業の拡大などの理由により、魚粉・魚油不足…
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超音波を利用した食品開発で美味しさ向上へ
オランダのSoniBoneプロジェクトでは、超音波を利用して鶏骨からコラーゲンとブイヨンを抽出する…
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米国でアルコール消費量が過去最低を記録
調査会社GALLUPが米国で行ったアンケートでは、54%の人が「アルコールを摂取する」と回答し、こ…
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マメ科植物ルピナスに注目が集まる
マメ科の植物ルピナスは、地中海地域では長い食経験があるが、現在市販の食品ではほとんど使われていない…
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東南アジア最大の食品原料展示会「Fi Asia・VotafoodsAsia2025」過去最大規模で開催
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オーストラリアではスナック業界が安定的に成長
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機能性チョコレートのメーカーが800万カナダドルの融資を獲得
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プラントベースのUPF見直しを求める
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クチナシ青色素、8月29日から米国の着色料として飲料・キャンディで使用可能に
